(千代の亀) お父さんの密造酒


お父さんの密造酒、どぶろく?
宮崎県・椎葉村から採取された自然酵母を用いて、通常の吟醸酒の約2,5倍!もの日数をかけて50%精米の山田錦を低温発酵させてつくった純米大吟醸活性にごり酒。完熟メロンやマスカットジュースのようなあまーい味わい。発酵途中の為に、炭酸ガスが含まれており、まるでシャンパンの様です。酵母が活発に活動しても吹き零れないように、1,8L瓶に1Lを詰めて在ります。またガス抜きのために栓は杉の葉で作られています。内容も、見た目もビックリのお酒です。

実は当店では初めての入荷です。6本のみ仕入れて、一本は自分で飲みます。
ホント僕も飲んだ事が無いので・・・・あんまり大きな事は言えませんね(-_-;)。

純米大吟醸活性生酒
 
原材料名 米・米麹
アルコール分 14.0〜14.9
酒造米 兵庫山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 ―20
酸度 2.0
アミノ酸度 2.0
もろみ日数 23日
酵母の種類 天然酵母(椎葉村酵母)
飲用温度 0〜10度

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